The Art of Honey

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The Art of Honey verkauft ausschließlich naturbelassenen Honig, d.h. Honig, der direkt von den Bienenstöcken geerntet wird, unverändert, unvermischt und ohne jegliche Grausamkeit gegenüber den Bienen.

Herkunft der Honige

Wir beziehen unseren Honig nur von Imkern aus Leidenschaft, denn die Liebe/Energie, die man bei dem, was man tut, empfindet, spielt bei allem, was The Art of Honey tut, eine große Rolle.

Reinheit des Honigs

Der von uns verkaufte Honig wird aus Blütennektar, Honigtau von Bäumen oder Blattstielen gewonnen. Keiner der Honige wird verfälscht, gemischt, mikrogefiltert oder mit irgendetwas versetzt, um den natürlichen Geschmack des Honigs zu verfälschen oder zu verändern.
Da Honig ein Naturprodukt ist und die Natur einem stetigen Wandel unterliegt schmeckt auch kein Honig so wie der Honig des Vorjahres. Das Wetter bestimmt den Blühzeitpunkt und die Temperatur den Nektarfluss. Es kann ein wunderschöner sonniger Tag sein, wenn aber die Temperatur zu niedrig ist bilden die Blumen keinen wertvollen Nektar.

Honigbienen

In einem durchschnittlichen Bienenstock leben etwa 50.000 Bienen. Bienen haben im Frühling und Sommer eine Lebenserwartung von etwa 40 Tagen. Und die Königin legt erstaunlicherweise jeden Tag bis zu 2000 Eier. Erreicht eine Biene Ihr Lebensalter kriecht Sie aus dem Stock um die Effektivität des Bienenvolkes nicht durch das entfernen der Überreste zu beeinträchtigen. Manchmal kommt es aber vor das es eine Biene nicht rechtzeitig schafft und im Bienenstock stirbt. In diesem Fall werden die Überreste von den Bienen aus dem Stock gebracht, damit sich keine schädlichen Keime Bilden können.

Imker

Wir kennen alle Imker mit denen wir zusammen arbeiten persönlich. Wie Eingangs erwähnt, sind diese Menschen so leidenschaftlich bei der Sache, dass es eine ganz andere Erfahrung ist, ihre bescheidene und einfache Einstellung zum Leben und zu ihrem Beruf zu spüren.
Den Imkern ist die Gesundheit ihrer Bienen wichtiger als Honig und Geld, denn wenn ihre Bienen sterben oder ungesund sind, wirkt sich das auf die Honigproduktion und ihre Einnahmen aus der Bienenzucht aus. Es wird den Bienen also kein Schaden zugefügt.

Feiner Qualitätshonig aus unberührter Natur

The Art of Honey bietet 16 exquisite Honig-Geschmacksrichtungen. Jedes Produkt wurde sorgfältig von erfahrenen Imkern ausgewählt, die in der unberührten Natur der Ukraine, Spaniens, Polen, Sri Lanka und Deutschland leben. Die Ukraine ist in Westeuropa häufig weniger bekannt, doch die Natur ist in weiten Teilen noch sehr ursprünglich und reich an Blumen und Insekten. Viele Menschen leben dort auf dem Land von ihren Gemüsebeeten, Obstbäumen und Bienenstöcken. In Sri Lanka ist Bienenhaltung relativ unüblich, deshalb gibt es dort eigentlich ausschließlich wilden Honig.

Wir wählen unsere Honigsorten ähnlich, wie wir Wein auf einer Reise durch Frankreich auswählen würden . Von dem Karpaten – Gebirge im Osten bis zu den weiten Ebenen der Zentralukraine kontaktieren wir kleine Imker.

Wir probieren verschiedene Honigsorten und die Imker wissen meistens ziemlich genau , von welchen Blüten die Bienen in einer bestimmten Jahreszeit den Honig gesammelt hatten. Durch das naturnahe Leben kennen die Imker die Blumenarten , die in den verschiedenen Jahreszeiten wachsen.

Durch das Platzieren ihrer Bienenstöcke können sie den Geschmack des Honigs beeinflussen. Diese einzigartige Kollektion von The Art of Honey bietet die bestmögliche Auswahl an hochwertigem Honig aus unberührter Natur.

Natürlicher, unbehandelter
roher Natur-Honig

Unser Honig ist rein, so wie ihn die Bienen geschaffen haben. Kein Honig wird gemischt oder sonst irgendwie denaturiert.
Er kristallisiert auf natürliche Weise von flüssig zu fest.

Natürlicher, unbehandelter Honig steckt voller einzigartiger Inhaltsstoffe, daher beziehen wir unseren Honig direkt von Imkereien mit mehreren Generationen Erfahrung. In seiner natürlichen Form wird Honig je nach Sorte auch bei Raumtemperatur fest.

Der im Handel erhältliche Honig ist flüssig und goldfarben, da er einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Kristallisierter Honig ist weniger praktisch, daher erhitzen und pasteurisieren große Honigfabriken ihren Honig.

Der Honig kann dabei auf über 70 Grad erhitzt werden, was zwar die Kristallisation verlangsamt, aber leider das besondere Aroma des Honigs und die lebenswichtigen Enzyme darin zerstört, die für die Aktivierung der Vitamine und Mineralien des Honigs verantwortlich sind.

Im Rahmen des Pasteurisierungsprozesses werden häufig viele Honigsorten miteinander vermischt, wobei eine minderwertige Mischung entsteht, die zwar süß schmeckt, aber kein besonderes Aroma und vor allem keine wertvollen Inhaltsstoffe mehr besitzt. Das ist was wir für gewöhnlich als ‘Honig’ kennen gelernt haben.

Diamant Qualität

In der griechischen Mythologie ist Ambrosia die Speise der Götter, die vom Himmel gegeben wurde, um sie zu nähren und ihnen Unsterblichkeit zu verleihen.

Unser Ambrosia Honig schmilzt langsam auf der Zunge und sorgt für viele kleine Geschmacksexplosionen im Mund. Sein göttlicher, samtiger Geschmack umschmeichelt den Gaumen und erinnert an reifes Obst.

Ambrosia Honig stammt von Wildbienenvölkern aus dem Dschungel im Süden Sri Lankas.

Ambrosia

Kurz-Doku: Ernte des Ambrosia Honigs

Dort arbeiten die Imker mit sehr einfacher Ausrüstung, ohne Schutzkleidung und ohne spezielle Werkzeuge. Sie gehen durch den Dschungel und schlagen Bäume ab, um Hohlräume zu finden, in denen Bienen leben könnten. Die ganzen Waben werden entnommen und von Hand gepresst. Das ist ein sehr arbeitsintensiver und zeitaufwändiger Prozess. Durch diese einfache und natürliche Art der Honigernte ergibt sich ein Honig, der alle natürlichen Aromen und Eigenschaften der Wildbienenvölker Sri Lankas enthält.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Platinum Qualität

Zitrone

Dieser Honig wird aus der Blüte der Zitronenbäume gewonnen und im Frühjahr geerntet, normalerweise in den Monaten April und Mai. Seine Farbe ist ein sehr helles gelb und sein Aroma ist mild-süße mit einer feinen Säure. Er kristallisiert langsam und sehr fein. Das Gebiet, in dem diese Honigsorte normalerweise angebaut wird, liegt in der Provinz Alicante.

Der Zitronenhonig ist der Honig, den wir am ehesten denjenigen empfehlen, die gerade in die Welt des Honigs einsteigen, weil er sehr sanft am Gaumen ist; aus demselben Grund ist er auch für Kinder zu empfehlen.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Lavendel

Lavendelhonig ist ein sehr bekannter und sehr beliebter Honig. Kein Wunder, denn der bernsteinfarbene Honig kommt mit einem ganzen Bouquet verschiedener Geschmacksnuancen daher.

Der samtige Geschmack vereint rauchige Tiefe mit leichten Bittertönen, erfrischenden Zitrusnoten und angenehmer süße. Ein sehr aromatischer Honig, der den ganzen Mundraum ausfüllt.

Lavendelhonig hat darüber hinaus großartige Heileigenschaften, da er die Regenaration des Gewebes unterstützt. Er wird dazu verwendet, Verbrennungen, Insektenstiche und Wunden zu heilen.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Rohe Orangenblüte

Der rohe Orangenblütenhonig, einer der klassischen Honigsorten des Mittelmeerraums, unterscheidet sich von anderen Honigsorten dadurch, dass er in keinster Weise erhitzt oder gefiltert wurde. Dieser Honig kommt direkt von der Wabe zu Ihnen nach Hause und behält alle seine guten Eigenschaften.

Roher Orangenblütenhonig ist am charakteristischsten für die Gegend um Valencia, in der es große Flächen mit Orangenbäumen gibt. Es ist ein Honig mit einem milden Geschmack und angenehmen Geruch. Er ist einer der sanftesten Honige, sowohl wegen seines spektakulären blumigen Aromas als auch wegen seines süßen Geschmacks. Seine Farbe ist hell bernsteinfarben und praktisch transparent, wenn er flüssig ist, und weiß, wenn er kristallisiert.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Dschungel Kräuter

Ayurvedic Edition

Fine coffee notes, a sea of wild flowers and Indian spices – Jungle Herbal Honey takes us on a tasteful journey to southern India.

The Indian Jungle Herbal Honey comes from Coorg in southern India, which is known for its tropical rainforest, evergreen coffee plantations and diverse medicinal herbs.

The breathtakingly exotic landscape offers a rich supply of nectar from which the bees produce this incomparable honey. The diversity of the fauna in Coorg is reflected in this nuanced honey.
In the foreground are aromas of spices and wild herbs. In the background, a soft full-bodied coffee flavor and a deep floral that unfolds over time.

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Gold Qualität

Frühlingsblüte

Der erste Honig von The Art of Honey aus unserem eigenen Bienenstock in Deutschland
Der Honig schmeckt frisch, nach grünen Wiesen und zarten, nektarreichen Blüten.
Er hat eine karamell-goldene Farbe, ist süß, lecker und vitalisierend.

Dieser Honig ist besonders für Pollenallergiker im Frühjahr zu empfehlen. Die im Honig enthaltenen Pollen können sanft aufgenommen werden und helfen, die allergische Reaktion des Körpers zu lindern. Wer regelmäßig Frühlingsblütenhonig konsumiert, kann seine Pollenallergie sogar ganz verlieren.

Der bunte, blumige Frühlingsblütenhonig ist ein wunderbares natürliches Süßungsmittel für selbstgemachte Limonaden und Tees.

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Kastanie

Kraftvoll dunkel mit leichter Bitternote – Kastanien Honig aus dem Nektar der Kastanienblüte – eine Geschmacksreise in die tiefen unseres Waldes

Maronen- oder Kastanienhonig verfügt über eine rötliche bis bräunliche Färbung und besitzt in den meisten Fällen eine zart flüssige Konsistenz.
Aufgrund seiner besonderen Eigenschaft schmeckt der Kastanienhonig etwas herb mit bitter Nuancen. Dabei aber immer kräftig und von tiefer Würze.
Die Kastanienblüte verleiht dem ganzen ein blumig warmes Aroma und vertieft den unvergleichlichen Geschmack von fruchitg-nussiger Kastanie.
Eine aromatische Delikatesse, für jeden Feinschmecker ein einzigartiger Genuss.

Durch seinen vielseitigen Geschmack passt er zu zahlreichen Speisen, wie Käse, Fisch und Fleisch.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Weißtanne

Weißtannenhonig hat einen ausgeprägt kräftigen, würzigen Geschmack und eine unverwechselbare Tannennote.

Er hat eine dunkle, rötlich-braune bis schwarze Farbe und eine dicke Konsistenz.

Weißtannenhonig ist ein absolutes Kraftpaket an Spurenelementen, Enzymen und Mineralstoffen, von denen er weit mehr enthält als typischer Blütenhonig.
Er hat eine heilende Wirkung auf Entzündungen und wirkt antibakteriell auf den gesamten Körper.

Der Honig kann auf Prellungen und Wunden aufgetragen werden, um die Regeneration zu unterstützen.

Ein einzigartiger Geschmack für Honigliebhaber.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Edelhonig

Die höchste Honigerfahrung.

Dieser Edelhonig hat eine unvergleichlich samtig dickflüssige Konsistenz, die dem Gaumen einzigartig schmeichelt. Er vereint drei Geschmacksrichtungen: Akazie, Buchweizen und Sonnenblume. Von der Akazie kommt die weiche opulente Fülle.

Der Buchweizen trägt das kräftige Aroma bei und die Sonnenblume gibt eine cremig fruchtige Note hinzu . Ein wahrer Hochgenuss für jeden Honig – Gourmet.

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Tulsi

Ayurveda Edition

Erfrischend, blumig, mit belebender Kräuter-Note – so schmeckt Tulsihonig, aus dem Nektar des heiligen, indischen Basilikums.

In seiner Heimat gilt Tulsi als Königin der Kräuter, ein heiliges Kraut.

Die Inder nennen dieses Basilikum auch Tulsi – das Sanskrit-Wort für „Die Unvergleichliche“

So besonders dieses Kraut, so einzigartig und heilsam auch der Honig.

Er enthält verschiedene ätherische Öle, lindert Stress, stärkt das Immunsystem und besitzt Anti-Aging-Eigenschaften. Nicht umsonst gilt er in der traditionellen Ayurveda-Medizin als Lebenselixir.

Tulsi Honig hat eine helle gold-gelbe Farbe die ins rötlich braune reicht. Mit seinem frisch-blumigen Geschmack und seiner zart-fließenden Konsistenz lädt uns dieser Honig ein, zu entspannen und in ein Gefühl des Wohlbefindens einzutauchen.

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Wildblüten

Wilder Wiesenblütenhonig

Die unberührten, urspünglichen Wildblumenwiesen der Nord-Ukraine verleihen diesem Honig seinen charakteristischen Geschmack.
Weiche, zartschmelzende, Textur und ein dezent fruchtiges Aroma.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Mandel

Mandeln sind die ersten Bäume, die nach der Winterzeit blühen. Für die Bienen die erste frische Nektarquelle und der Saisonstart. Die Ernte von Mandelhonig erfordert jedoch Fingerspitzengefühl und das richtige Timing, da es leicht passieren kann, dass ein Frost auftritt und die Blüten zerstört. Daher ist Mandelhonig eine seltene Spezialität.

Mandelhonig ist ein zarter süßer Honig mit einigen Bittertönen, der ihm einen zarten angenehmen Geschmack verleiht. Er hat eine helle, leicht gelbe Farbe, eine feine Kristallisation und unterstützt die Verdauung.

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Thymian

Das unvergleichliche Gewürz- und Heilkraut liefert auch einen wunderbar aromatischen Honig den Honigliebhaber schätzen.

Thymianhonig hat ein samtiges, fein-würziges Aroma. Die Farbe erinnert an dunkelen Bernstein und kann fast ins rötliche gehen. Typisch ist auch sein Geruch, der klärend wirkt.

Thymianhonig wirkt beruhigend auf das Nervensystem, den Darm, und kann sogar bei rheumatischen Beschwerden helfen.
Wer würzigen Honig mag wird Thymianhonig lieben.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich

Akazie

Diesen sehr beliebten und hochwertigen Honig bieten wir in einer besonders hohen Qualität an.

Wegen seines leicht vanilleartigen Geschmacks, ist er bei Kindern sehr beliebt. Akazienhonig bleibt viel länger flüssig als andere Honigsorten, und eignet sich auch ausgezeichnet als Süßungsmittel. Er gilt als hypoallergen und ist daher der beste Honig für Allergiker. Da er viele wirksame Antioxidantien enthält, kann man ihn auch hervorragend zur Linderung von Akne und zur Wundheilung auf die Haut auftragen.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Koriander

Dieser ausgefallene und originelle Honig hat einen fruchtig aromatischen Geschmack mit leichter Anisnote – eine besondere Spezialität für jeden Honigliebhaber.

Korianderhonig hat eine helle Farbe, eine wunderbare Konsistenz und unterstützt das Verdauungssystem. Er kann helfen bei Verstopfung, Blähungen, Gastritis und Koliken, regt den Blutkreislauf an und ist gut für das Gedächtnis .

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Silber Qualität

Neem

Ayurveda Edition

Dunkles Karamell-Toffee-Aroma, dass langsam auf der Zunge zergeht, würzig und herb – das indische Superfood in Form von flüssigem Gold

Was in alten Sanskrit-Schriften schon lange als Geschenk des Himmels bekannt wird, entfaltet in unserem Neem-Honig seine volle Wirkung.
Neem ist eine Heilpflanze, die seit Jahrhunderten im Ayurveda verwendet wird, ihr Honig wird auch als ‘Maharishi-Honig’ bezeichnet. Neem-Honig ist besonders für seine vielen positiven Heilwirkungen auf den Körper bekannt. Er fördert Wundheilung, stärkt das Immunsystem, hilft bei Hautkrankheiten und vielen anderen Beschwerden. Er ist als entzündungshemmend, hustenstillend und antiseptisch bekannt.
Neem-Honig ist ein dunkler Honig mit einem vollmundigen, dunklen Toffee- und Lebkuchengeschmack, der warm, und wild-blumig schmeckt.

Lecker auf warmen Pfannkuchen, in Porridge, Waffeln oder auf Brot.
Ein Teelöffel Neem-Honig vor dem Start in den Tag hilft, das Immunsystem und den Energiehaushalt für den Tag anzukurbeln.

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Eukalyptus

Eukalyptus Honig hat eine kräftig dunkele Farbe und unverwechselbaren Geruch. Er hat einen würzig-frischen Geschmack der jedoch nichts mit Hustenbonbons zu tun hat, an dir wir im ersten Moment vielleicht denken. Freunde von Wald- und Lindenhonig werden an diesem Honig gefallen finden.
Eukalyptus Honig hat viele gute Heileigenschaften für den Körper. Das im Honig enthaltene Eukalyptusöl hilft bei Erkältungen und kann bei Harnwegsinfektionen und der Ausscheidung von Nierensteinen helfen.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich

Rosmarin

Der helle blumig-leicht würzige Honig wirkt belebend und eignet sich hervorragend als besonderer Frühstückshonig. Die blauen Rosmarinblüten bieten den Bienen ein reichhaltiges Nektarangebot.

Er hat einen einzigartigen Geschmack und einen an Blumen erinnernden Geruch.
Rosmarinhonig ist reich an Lithium, was das Gedächtnis unterstützt und stabilisierend auf die Psyche wirkt, zudem beruhigt er die Verdauung.

Die Region um Valencia, aus der unser Honig stammt, ist bekannt für die Farbenpracht der weiten Rosmarinfelder und der Rosmarinhonig eine lokale Spezialiät.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich

Buchweizen

Eine besondere Geschmacksrichtung für Honigliebhaber.

Buchweizen Honig erkennt man sofort an der typischen dunklen Farbe und dem ausgefallenen Geruch. Er kommt von dem dunklen Nektar der Buchweizenblüte und enthält viele Antioxidantien. Seine Textur ist dick und cremig mit einem aromatisch-malzigen Geschmack. Buchweizen Honig gilt als einer der gesündesten Honigsorten und wird oft bei Krankheit benutzt um den Körper zu stärken.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Sonnenblume Buchweizen

Unsere hauseigene Mischung aus Sonnenblume und Buchweizen zu gleichen Teilen.

Wir haben hier den besonders dunklen und aromatischen Buchweizen ergänzt mit der cremig milden und fruchtigen Sonnenblume. Seine Konsistenz ist dick, cremig, mit größeren Zuckerkristallen und einer karamell braunen Farbe. Die Sonnenblume und Buchweizen Honigmischung ist ein wahrer Allrounder, der eine extra Note setzt bei besonderen Speisen, Desserts und Getränken. Ein cremiger, fruchtiger und aromatischer Honig, der zu allen Geschmäckern passt und weder zu süß noch zu würzig ist.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Bronze Qualität

Bergblüten

Aus den ursprünglichen Wildblüten im ukrainischen Karpaten-Gebirge.

Der Nektar für diesen außergewöhnlichen Blütenhonig versorgt den Körper mit den Informationen von vielen verschiedenen Pollen. Das stärkt das Immunsystem und hilft auf lange Sicht Allergien zu mildern. Der Geschmack hat eine gute Balance zwischen süß, fruchtig und aromatisch.Dank der Fülle an Blüten in der Ukraine hat dieser Honig mehr Tiefe als wir es von den üblichen Blütenhonigen aus dem Supermarkt kennen.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.

Linde

Lindenhonig hat einen unverkennbaren minzigen Geschmack, der jeden Tee verfeinert.

Wenn die Lindenbäume blühen, produzieren sie große Mengen an Nektar, und verbreiten einen süßen, herrlichen Geruch, der für die Bienen unwiderstehlich ist. Er wird meistens genommen um Erkältungen und Fieber zu lindern und unterstützt das Herz. Er ist dafür bekannt, eine beruhigende, Schlaf fördernde Wirkung zu haben, der bei chronischen Schlafstörungen helfen kann. Er kristalllisiert in großen Zuckerkristallen und hat eine tief gelbe-orange Farbe.

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Sonnenblume

Honig wie man sich ihn nur wünschen kann.

Obwohl die Sonnenblume sehr bekannt ist, ist ihr Honig in Deutschland sehr selten.

Der Hintergrund ist, dass die Sonnenblume bestimmte Bedingungen braucht um Nektar zu produzieren, die oft nicht erfüllt werden, wenn die Blume aus kommerzieller Landwirtschaft stammt. Der Honig hat eine wunderbare helle Farbe und einen leicht scharfen Geruch, der an Weihrauch erinnert. Sonnenblumen Honig ist süß, angenehm und leicht würzig. Die Konsistenz ist herrlich dick und fein-cremig. Kein Bär oder Honigliebhaber könnte diesem Honig widerstehen, der genau so ist, wie ein Honig sein sollte.

In 250g und 50g Gläsern erhältlich.