Naturhonig
The Art of Honey verkauft ausschließlich naturbelassenen Honig, d.h. Honig, der direkt von den Bienenstöcken geerntet wird, unverändert, unvermischt und ohne jegliche Grausamkeit gegenüber den Bienen.
Herkunft der Honige
Wir beziehen unseren Honig nur von Imkern aus Leidenschaft, denn die Liebe/Energie, die man bei dem, was man tut, empfindet, spielt bei allem, was The Art of Honey tut, eine große Rolle.
Reinheit des Honigs
Der von uns verkaufte Honig wird aus Blütennektar, Honigtau von Bäumen oder Blattstielen gewonnen. Keiner der Honige wird verfälscht, gemischt, mikrogefiltert oder mit irgendetwas versetzt, um den natürlichen Geschmack des Honigs zu verfälschen oder zu verändern.
Da Honig ein Naturprodukt ist und die Natur einem stetigen Wandel unterliegt schmeckt auch kein Honig so wie der Honig des Vorjahres. Das Wetter bestimmt den Blühzeitpunkt und die Temperatur den Nektarfluss. Es kann ein wunderschöner sonniger Tag sein, wenn aber die Temperatur zu niedrig ist bilden die Blumen keinen wertvollen Nektar.
Honigbienen
In einem durchschnittlichen Bienenstock leben etwa 50.000 Bienen. Bienen haben im Frühling und Sommer eine Lebenserwartung von etwa 40 Tagen. Und die Königin legt erstaunlicherweise jeden Tag bis zu 2000 Eier. Erreicht eine Biene Ihr Lebensalter kriecht Sie aus dem Stock um die Effektivität des Bienenvolkes nicht durch das entfernen der Überreste zu beeinträchtigen. Manchmal kommt es aber vor das es eine Biene nicht rechtzeitig schafft und im Bienenstock stirbt. In diesem Fall werden die Überreste von den Bienen aus dem Stock gebracht, damit sich keine schädlichen Keime Bilden können.
Imker
Den Imkern ist die Gesundheit ihrer Bienen wichtiger als Honig und Geld, denn wenn ihre Bienen sterben oder ungesund sind, wirkt sich das auf die Honigproduktion und ihre Einnahmen aus der Bienenzucht aus. Es wird den Bienen also kein Schaden zugefügt.
Feiner Qualitätshonig aus unberührter Natur
The Art of Honey bietet über 20 exquisite Honig-Geschmacksrichtungen. Jedes Produkt wurde sorgfältig von erfahrenen Imkern ausgewählt, die in der unberührten Natur der Ukraine, Spaniens, Polen, Sri Lanka und Deutschland leben. Die Ukraine ist in Westeuropa häufig weniger bekannt, doch die Natur ist in weiten Teilen noch sehr ursprünglich und reich an Blumen und Insekten. Viele Menschen leben dort auf dem Land von ihren Gemüsebeeten, Obstbäumen und Bienenstöcken. In Sri Lanka ist Bienenhaltung relativ unüblich, deshalb gibt es dort eigentlich ausschließlich wilden Honig.
Wir wählen unsere Honigsorten ähnlich, wie wir Wein auf einer Reise durch Frankreich auswählen würden . Von dem Karpaten – Gebirge im Osten bis zu den weiten Ebenen der Zentralukraine kontaktieren wir kleine Imker.
Wir probieren verschiedene Honigsorten und die Imker wissen meistens ziemlich genau , von welchen Blüten die Bienen in einer bestimmten Jahreszeit den Honig gesammelt hatten. Durch das naturnahe Leben kennen die Imker die Blumenarten , die in den verschiedenen Jahreszeiten wachsen.
Durch das Platzieren ihrer Bienenstöcke können sie den Geschmack des Honigs beeinflussen. Diese einzigartige Kollektion von The Art of Honey bietet die bestmögliche Auswahl an hochwertigem Honig aus unberührter Natur.
Natürlicher, unbehandelter
roher Natur-Honig
Unser Honig ist rein, so wie ihn die Bienen geschaffen haben. Kein Honig wird gemischt oder sonst irgendwie denaturiert.
Er kristallisiert auf natürliche Weise von flüssig zu fest.
Natürlicher, unbehandelter Honig steckt voller einzigartiger Inhaltsstoffe, daher beziehen wir unseren Honig direkt von Imkereien mit mehreren Generationen Erfahrung. In seiner natürlichen Form wird Honig je nach Sorte auch bei Raumtemperatur fest.
Der im Handel erhältliche Honig ist flüssig und goldfarben, da er einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Kristallisierter Honig ist weniger praktisch, daher erhitzen und pasteurisieren große Honigfabriken ihren Honig.
Der Honig kann dabei auf über 70 Grad erhitzt werden, was zwar die Kristallisation verlangsamt, aber leider das besondere Aroma des Honigs und die lebenswichtigen Enzyme darin zerstört, die für die Aktivierung der Vitamine und Mineralien des Honigs verantwortlich sind.
Im Rahmen des Pasteurisierungsprozesses werden häufig viele Honigsorten miteinander vermischt, wobei eine minderwertige Mischung entsteht, die zwar süß schmeckt, aber kein besonderes Aroma und vor allem keine wertvollen Inhaltsstoffe mehr besitzt. Das ist was wir für gewöhnlich als ‘Honig’ kennen gelernt haben.
