Unser Ambrosia-Honig wird von kleinen lokalen Gemeinschaften im Süden Sri Lankas geerntet. Wildbienenstöcke befinden sich in der Regel in hohlen Bäumen oder hängen an Ästen. Die Imker arbeiten mit sehr einfacher Ausrüstung, ohne Schutzkleidung und ohne Spezialwerkzeug. Sie spüren die Bienenstöcke im Dschungel zu Fuß auf. Wenn sich Bienen im Bienenstock befinden, erzeugen die Bienensammler Rauch, indem sie Feuerholz verbrennen, um die Bienen zu vertreiben. Danach klettert ein Honigsammler auf den Baum und wirft die Honigwaben zu dem unten stehenden Sammler hinunter. Die ganzen Waben werden entnommen und sorgfältig von Hand gepresst. Es ist ein sehr arbeitsintensiver und zeitaufwändiger Prozess, aber das Endergebnis ist ein reichhaltiger, roher, seidiger Honig – der hochwertigste Honig in unserer Sammlung.